华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之红烧油豆腐的做法。具体内容如下：红烧油豆腐是一道汉族传统名菜，属于浙菜系或川菜系。形状均匀，色泽红亮，鲜香味浓。

红烧油豆腐的原料配方：方型油豆腐250克，肉糜250克，黄豆芽200克，湿淀粉两大匙，色拉油两大匙，精盐一小匙，绍酒一小匙，味精半小匙，葱末三大匙，芝麻油一大匙，清水两大匙半，胡椒粉一小匙。

红烧油豆腐的做法：①将肉糜加入调料拌匀。

②油豆腐用热水泡5分钟，沥干后，每一个拆开一口，塞入肉馅，塞满为止。

③黄豆芽加入两大匙色拉油及适量精盐、味精放盘中，高火2分钟，再放入油豆腐及调料，覆上微波薄膜，再高火7分钟，将余汁倒出，以湿淀粉勾芡，淋豆腐上即可。

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