华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之红烧素什锦的做法。具体内容如下:红烧素什锦是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜形态美观,鲜咸适宜。
红烧素什锦的原料配方:麦面饼、面肠、炸豆腐皮、香菇、黑木耳、金针菇、熟竹笋、胡萝卜。
红烧素什锦的做法:1、香菇、金针分别泡软,香菇切小块,金针打结;胡萝卜去皮、洗净,和熟竹笋一起均切滚刀块;黑木耳洗净,切片备用。
2、麦面饼、面肠均冲净,沥干水分,以手撕成小块,分别放入热油锅中略炸一下,捞出,沥干油分备用。
3、锅炉中倒入2大匙油烧热,放入香菇香,加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时,淋上B料,即可盛出。
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