华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之香辣鱼片的做法。具体内容如下：香辣鱼片是川菜中十分受欢迎也是属于家常菜之一，有鱼肉之鲜美，汤汁之鲜美。

香辣鱼片的原料配方：草鱼（400克)、辣椒粉（15克)、盐（12克)、红辣椒（20克)、花椒（10克)、葱白（20克)、淀粉（玉米)（10克)、大蒜（10克)、料酒（30克)、植物油（80克)。

香辣鱼片的做法：1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，

用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；

2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；

3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；

4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于四川小吃或香辣鱼片的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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