重庆火锅深受全国各地食客的喜爱,因此近几年重庆火锅也成为了很多中小型创业者的首选。尤其是东北地区,越来越多的餐饮老板纷纷来重庆学重庆火锅技术。那么重庆火锅培训哪家最好?正宗重庆火锅培训哪家最好呢?不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧!
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1、火锅香料的识别 ;
2、火锅蘸酱碟的制作方法 ;
3、火锅清油的底料的炒制技术;
4、火锅老油的底料的炒制技术 ;
5、火锅高汤、白汤的熬制方法 ;
6、鸳鸯锅制作方法;
7、火锅味型的对锅技术 ;
8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油的处理等。
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