谈到开火锅店，可能很多人第一反应就是加盟，加盟有利有弊。如果你具备一定的经济实力，餐厅规模很大，不妨自己学习火锅技术，创造自己的品牌，把味道做好，然后让别人来加盟自己的店。如果你的火锅店规模不是很大，就更应该考虑自己掌握核心技术，自己熟悉操作流程，何必花高薪聘请厨师，何必花高昂加盟费，让加盟总店赚大头，而且底料配方全由总店掌控。总之，重庆老火锅加盟不如自己学老火锅技术，让味道永远一致。那么学火锅技术哪里好？重庆学火锅技术哪里好呢？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧！

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1.正宗重庆火锅底料的识别和配方；

2.糍粑辣椒的制作方法；

3.底料的炒制方法；

4.老油的处理方法；

5.味型的调配方法；

6.火锅秘制味碟技巧；

7.熬制过程中的常见问题和处理技巧；

8.火锅的勾兑方法和技巧等。

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