华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖南小吃之九味贵妃鸡的做法。具体内容如下：九味贵妃鸡是一道汉族名菜，属于湘菜，色泽红亮，鸡肉酥嫩，麻辣香鲜，味美可口。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

九味贵妃鸡的原料配方：鸡1500克，香菜50克。

九味贵妃鸡的做法：1. 葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；

2. 香菜摘洗干净；

3. 将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；

4. 将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上；

6. 用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁；

7. 锅内放入油烧到七成热，将鸡块下入油锅炸熟捞出；

8. 下入鸡头、翅、脚炸熟捞出；

9. 待油内的水分烧干，再将鸡块下入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；

10. 锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味；

11. 倒入鸡块，烹入料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，装入长鱼盘内；

12. 将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼香菜即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖南小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于是湖南小吃或九味贵妃鸡的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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