华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖北小吃之蜜枣羊肉的做法。具体内容如下：蜜枣羊肉是湖北随州传统的汉族名菜，问世已有两百余年。这种医食结合的肴馔，常在冬季享用，具有大补功效。

蜜枣羊肉的原料配方：净羊肉500 克、葱末10 克、蜜枣16 枚、姜末10 克、料酒15 克、辣椒粉5 克、精盐10 克、白糖15 克、味精2 克、水淀粉30 克。

蜜枣羊肉的做法：1 将净羊肉切成2 厘米见方的小块，在沸水中煮3 分钟除掉腥膻异味。炒锅置旺火上，下油烧热，放入肉块翻炒，随下料酒、精盐、葱末、姜末和辣椒粉少许，待到羊肉收缩时，倒入汤烹烧，再下适量的白糖、料酒、葱段和味精，直到汤汁浓缩时起锅。

2 取大碗1 个，将16 枚蜜枣摆人碗底，把烹烧上味的羊肉堆装在上面，入笼用旺火蒸1 小时半，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白皮酿成花环，中间浇上汤芡即成。

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