华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之潮州春饼的做法。具体内容如下：潮州春饼是广东省潮州地区汉族传统小吃的佳品，又名潮州春卷。

潮州春饼的原料配方：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克（耗100克）、味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。

潮州春饼的做法：1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、切碎的虾米、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。

2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。

3、取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。

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