华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之客家封鸡的做法。具体内容如下:客家封鸡是一道广东省汉族客家传统名菜,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,制作方法特别,风味独特。营养丰富,特别适宜老人及体质弱人群食用。
客家封鸡的原料配方:鸡1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜头4瓣、酱油2小杯、味精1大匙。
客家封鸡的做法:先将鸡的内脏整理干净,在背脊部剁5刀,香菇泡软去蒂;把香菇放在锅底,放入鸡和蒜头、酱油、味精,到水,放到蒸笼中蒸2个小时;蒸好后,准备两个盘子,一个铺上烫好的空心菜,再把蒸好的鸡放到上面,再浇上汤汁,放上香菇、蒜头、红辣椒即可上桌。
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