华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之流沙包的做法。具体内容如下:流沙包是广东地区汉族传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
流沙包的原料配方:胡萝卜2根、面粉250克、咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)、少许发酵粉2.5克、泡打粉2.5克。
流沙包的做法:1、胡萝卜榨汁。
2、面粉+发酵粉+泡打粉+胡萝卜汁揉成面团,发酵备用。
3、咸蛋黄蒸熟(8分钟),用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀,成馅儿。
4、将发酵好的面团分成十个剂子,分别包入馅儿(用包汤圆的握团式手法),收口处朝下,静置10分钟。
5、水开后上屉,大火蒸制10分钟。关火,3分钟后开盖,出锅。
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