华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之腊味饭的做法。具体内容如下:腊味饭是一道传统名点,属于粤菜。腊肉香气扑鼻,色成青红白。大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢有所影响。
腊味饭的原料配方:细苗米、腊肉、腊肠、青、红椒、胡椒粉、生抽、葱姜丝、食用油。
腊味饭的做法:1、细苗米洗净,腊肉、腊肠洗净切薄片,青红椒去籽切片。
2、锅内放细苗米和清水,水份快干时,放入腊肉、腊肠、姜葱丝,焖10分钟,再放青、红椒片,撒入胡椒粉,再焖5分钟,上桌前浇入生抽即成。
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