华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是重庆小吃之紫阳鸡的做法。具体内容如下：重庆奉节竹园镇历史文化底蕴深厚。又是重庆市重点保护的二十个历史文化名镇之一，现存古旧民居是奉节最多的地方，主要集中在石龙街，略呈南北走向，北起上辕门，南至下辕门，老街古旧名居相互毗连，现已成为革命教育圣地。竹园“紫阳鸡”制作时间已超过百余年，而真正得名还在上世纪八十年代，时任国务院总理的赵紫阳视察奉节时路经竹园，品偿了地道的竹园蒸鸡，赞不绝口，当日下午视察到巫溪还念念不忘，并派人专程来竹园购买，竹园紫阳鸡至此而得名，享誉市内外。

原料配方：土公鸡1只约750克、沙参150克、腊猪蹄200克、干茶树菇50克、鲜人参20克、红枣50克、枸杞10克、黄酒20克。精盐15克、生姜30克、葱20克。

制作方法：1、鸡洗净，腊猪蹄剁成块入沸水中焯水5分钟捞出，红枣、沙参、茶树菇涨发好；

2、锅内加水，放入鸡、腊猪蹄、沙参、鲜人参、茶树菇、生姜片、葱段、黄酒，大火烧开；

3、烧开后放入煲中，小火保持微沸煨1.5小时至鸡肉软熟；

4、待香味溢出，放盐调味，放入红枣、枸杞再煲3分钟即成；

温馨提示：选料要精，应放入煲中小火煲制。

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