华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之蟹镶橙的做法。具体内容如下：蟹镶橙是浙江杭州传统的名菜，属于浙菜系。

蟹镶橙的原料配方：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。

蟹镶橙的做法：1.将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。

2.猪肥膘肉氽熟，切丁，荸荠切丁。

3.将蟹肉、肉丁、荸荠丁，加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。

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