华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之百果糕的做法。具体内容如下：百果糕属浙江宁式初夏季节的汉族风味时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成，味香甜滋润。

百果糕的原料配方：核桃(35克)、芝麻(10克)、冬瓜(8克)、樱桃(16克)、柑橘(12克)、白萝卜(8克)、白砂糖(200克)、香油(10克)、花生油(100克)。

百果糕的做法：1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。

2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。

3.糯米、稻米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。

4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。

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