华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之宁波汤团的做法。具体内容如下：宁波汤团又称汤圆，是浙江省宁波地区著名传统小吃之一，也是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

宁波汤团的原料配方：糯米（1000克）、猪油（板油）（215克）、黑芝麻（600克）、白砂糖（500克）、糖桂花（3克）、淀粉（2克）、甜酒酿（500克）、小圆子（250克）。

宁波汤团的做法：⒈ 将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时（夏季8 小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；

⒉ 黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；

⒊ 猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；

⒋ 把馅搓成100 个丸子；

⒌ 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子；

⒍ 然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；

⒎ 锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；

⒏ 待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟；

⒐ 煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。

重庆华飞公司温馨提示：⒈ 磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅；

⒉ 氽煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大浙江小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于浙江小吃或宁波汤团的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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