华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之拔丝土豆的做法。具体内容如下:拔丝土豆是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。
拔丝土豆的原料配方:土豆200g,白糖300g,油,白芝麻,淀粉。
拔丝土豆的做法:1、准备好材料,土豆去皮,切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油,下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油,炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
5、把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。
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