华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是四川小吃之辣炒猪心的做法。具体内容如下：辣炒猪心是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。

辣炒猪心的原料配方：猪心一个，辣椒，泡椒，姜，葱，料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉，鸡精。

辣炒猪心的做法：1、猪心用冷水泡3小时后（中途需换水2－3次），烧开一锅水，将猪心对半切后入开水中氽去血水并流动水冲洗干净；

2、辣椒泡椒切圈，葱洗净切段，姜切片；

3、猪心切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉适量腌制；

4、热锅倒入花生油（适量多一些），放几粒花椒，待香味出来后，拣出花椒不用；

5、爆葱姜；

6、爆辣椒；

7、倒入腌好的猪心片，大火快炒至变色；

8、起锅前撒几粒鸡精即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大四川小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于是四川小吃或辣炒猪心的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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