华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之溜腰花的做法。具体内容如下:爆炒猪腰子是一道地方传统名菜,属于鲁菜风格的家常菜。以猪腰为主料。经过爆炒制成,其特点是口感柔嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值,老少皆宜的特点。
溜腰花的原料配方:猪腰子、尖椒、红椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
溜腰花的做法:1、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。
2、尖椒、红椒切片,葱姜切末备用。
3、锅中做油,5成热时下入腰子炸熟后捞出。
4、锅中留底油,5成热时下入葱姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油。
6、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、入水淀粉勾芡即成。
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