重庆餐饮加盟总部-重庆华飞公司告诉您：家常豆腐技术、家常豆腐制作、家常豆腐制作技术说明书。家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。是以豆制品为主制作而成，富有较家常豆腐高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。下面就由重庆华飞餐饮加盟总部为您解析家常豆腐的制作。

材料明细：豆腐600克、豆瓣酱1勺、姜葱蒜各8克、盐2克、味精5克、鸡精3克、十三香1克、胡椒粉0.5克、酱油适量、水淀粉、葱花适量

家常豆腐制作技术说明书：

1、家常豆腐技术之-将胆水豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的块待用

2、家常豆腐技术之-锅洗净加入色拉油少许烧热、将豆腐片下锅旋转锅柄

3、家常豆腐技术之-开小火将豆腐煎制两面金黄起锅装盘

4、家常豆腐技术之-煎制好的豆腐

5、家常豆腐技术之-锅留油少许下入姜蒜爆香续下入豆瓣酱炒出红油、出香味

6、家常豆腐技术之-续加入清水少许、调入酱油上色、调味

7、家常豆腐技术之-将煎制好的豆腐入锅转中火慢烧入味

8、家常豆腐技术之-待汤汁快干时勾入水淀粉1小勺、推匀撒葱花

9、家常豆腐技术之-最后收汁起锅装盘即可

  以上家常豆腐技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，家常豆腐技术、家常豆腐制作、家常豆腐制作技术说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训加盟总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司。

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