餐饮技术培训加盟总部-重庆华飞公司告诉您：羊米粉技术、羊肉粉制作、羊肉粉制作说明书。 羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。下面就由重庆华飞公司餐饮技术培训总部为您解析羊肉粉的制作。

主料：米粉200克、羊肉40克

调味料：特制老酸菜1勺、盐2克、鸡精3克、味精1克、红油辣椒1勺、花椒粉适量、香料包1个、韭菜适量

羊肉粉技术制作说明书:

1、羊米粉技术之-羊骨两根、猪骨两根一同用清水侵泡两个小时去尽血水捞出过一遍沸水备用

2、羊米粉技术之-不锈钢锅加水8分满加入猪骨、羊骨香料包1个、生姜3片、大葱2段一同熬制3小时成羊肉原汤

3、羊米粉技术之-准备调味料：花椒粉、鸡精、味精、盐、红油辣椒、葱子香菜

4、羊米粉技术之-米粉入沸水中泡透心、再捞出用冷水过凉待用

5、羊米粉技术之-取200克粉、装入篓子中入沸水中烫软捞出装碗

6、羊米粉技术之-加入羊肉原汤2勺、跟米粉齐平即可

7、羊米粉技术之-加入调味料：盐、鸡精、味精、花椒、酸菜1勺、红油辣椒适量

8、羊米粉技术之-最后盖上羊肉片、小葱、香菜、韭菜即可

  以上羊肉粉技术为华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司编辑部提供，羊米粉技术、羊肉粉制作、羊肉粉制作说明书。该制作技术详细流程已经有了，但是详细配方和做法还是请咨询餐饮技术培训总部专业技术人员，欢迎联系餐饮培训总部-重庆华飞食品技术推广服务有限公司
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