华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江西小吃之余干辣椒炒肉的做法。具体内容如下：余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。

余干辣椒炒肉的原料配方：五花肉100克、余干枫树辣椒200克、豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许、老抽豉油1大勺、料酒少许、盐和鸡精各少许。

余干辣椒炒肉的做法：1、将枫树辣椒洗净沥干水，对半切开去籽；

2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡；

3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香；

4、再倒入肉片爆炒；

5、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀；

6、依次放老抽豉油、盐和鸡精，炒匀装盘。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江西小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于江西小吃或余干辣椒炒肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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