华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是江苏小吃之倒巴的做法。具体内容如下：倒巴是江苏省盐城地区的传统小吃。其形与锅巴相似，但亦有明显区别。锅巴是向下凹的半圆形，而做倒巴的模子是向上凸的半圆形，故名为“倒巴”。另外，倒巴与锅巴的用料也不同，风味亦有区别。

倒巴的原料配方：标准粉1公斤、鸡蛋一只、精盐2克、大葱200克、棉清油或其它食油750克(实耗100克左右)、味精、苏打各少量。

倒巴的做法：1.葱切末，鸡蛋打散。

2.用清水700克，把面粉搅拌成糊状，再放鸡蛋、葱末、味精、盐和苏打，搅匀待用。

3.用旺火将锅烧热，倒入棉清油，烧至七成熟，先将模子加热，再把蛋糊舀进模子，一只只炸熟。炸成的倒巴颜色金黄，边厚，中间薄，酥软，咸鲜可口。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大江苏小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于江苏小吃或倒巴的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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