万州烤鱼自其诞生以来，深受广大食客朋友的喜爱。对于想做餐饮的人来说，投资万州烤鱼是一个非常不错的选择。而开万州烤鱼餐厅，掌握精确配方是非常重要的；那么哪里能学到正宗万州烤鱼精确配方？重庆哪里能学到正宗万州烤鱼精确配方呢？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧！

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1.烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配；

2.烤鱼底料的识别和配方；

3.香料的识别和配方；

4.秘制烤鱼酱的制作和处理；

5.糍粑辣椒的制作方法；

6.烤鱼底料炒制方法；

7.鱼的烤制方法和技巧；

8.烤鱼味型的调配方法；

9.炒制过程中的常见问题和处理技巧；

10.红油和老油的处理方法；

11.烤鱼主要原材料的好坏识别等。

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