华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖南小吃之擂钵茄子的做法。具体内容如下：擂钵茄子是湖南菜，是特别好的下饭菜。虽然叫擂钵茄子，但是没有钵，不擂，味道也是一样的好的。

擂钵茄子的原料配方：长条紫茄200 克、杭椒100 克、大蒜50 克、红指椒1 粒、盐、葱花。

擂钵茄子的做法：1. 长茄去皮改刀成长条状，上蒸锅蒸约10 分钟至熟烂，盛进钵中。

2. 杭椒去蒂和籽，洗净，入锅煸炒成虎皮状。与大蒜一起剁蓉，浇在茄子上。

3. 红指椒横切断，与葱花拌匀，浇在菜上即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖南小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于湖南小吃或擂钵茄子的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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