华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山东小吃之糖醋鲤鱼的做法。具体内容如下:糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱 ,是宴会上的佳肴。
糖醋鲤鱼的原料配方:鲫鱼500g、葱姜适量、食用油50g、番茄酱2~3汤匙、生粉、鸡蛋、料酒、少许、白糖、香醋、生抽。
糖醋鲤鱼的做法:。将鲫鱼剖肚去内脏洗净后,在鱼身上划几刀(注意间隔和按鱼的大小)为了更好的入味,葱姜切丝(留些许切末备用),少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油,油温至5成热时下鱼炸至略金黄,捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。
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