华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是湖南小吃之辣椒炒肉的做法。具体内容如下：辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。

辣椒炒肉的原料配方：去皮五花肉150克、青椒100g、小米椒50g、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克（焙好）、盐适量。

辣椒炒肉的做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大湖南小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于湖南小吃或辣椒炒肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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