华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之龙凤煲的做法。具体内容如下：龙凤煲是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜系。

龙凤煲的原料配方：老母鸡一只、草蛇三只 辅料：淮山、枸杞、沙参、红枣 、盐、味精、姜片。

龙凤煲的做法：（1）药膳功效有行血去风湿，姜片去腥。汤汁中如蛇毒，姜片将变黑色。能引起食客注意以免中毒，蛇胆有瞑目清肺之作用，蛇胆有补血作用。

（2）制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼虾，椒盐蛇皮等。

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