华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之蛋黄焗南瓜的做法。具体内容如下：蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。

蛋黄焗南瓜的原料配方：小南瓜1只（约400-500克）、咸鸭蛋黄4只、吉士粉、生粉适量、糖适量、油2茶匙(10ml)、黄酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克）、鸡精1/2茶匙(3克）。

蛋黄焗南瓜的做法：1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于广东小吃或蛋黄焗南瓜的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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