华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之蒜蓉蒸虾的做法。具体内容如下:蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品,属于粤菜。
蒜蓉蒸虾的原料配方:海白虾若干、蒜适量、葱适量、干红辣椒适量、盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。
蒜蓉蒸虾的做法:首先处理好虾,剪开或切开虾背,把虾线抽出。虾身上洒点盐,加点料酒,加上姜片。蒸锅烧开水,把虾放入,蒸五分钟,闷五分钟。准备好蒜泥,葱末,辣椒段。料汁做法:蒸过的虾汤,再倒入蒸鱼豉油,调匀,倒在虾身上。虾身上放葱末,热油锅,爆香蒜泥辣椒段,浇在虾身上。
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