华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之炖禾虫的做法。具体内容如下：炖禾虫是广东地区特色传统名菜之一，属于粤菜系。此品膏状，虫条与虫膏均匀交错，色泽金黄，味道鲜香，高蛋白，营养丰富，是广东珠江三角洲老少皆喜食的佳品。

炖禾虫的原料配方：禾虫…………1000克、鸡蛋……200克、肥叉烧…………75克、炸油条…………50克、炸蒜肉…………50克、陈皮未………1.5克、柠檬叶…………5克、榄角……………25克、精盐…………7.5克、味精……………5克、黄糖……………5克、胡椒粉…………2克、芝麻油…………5克、花生油………100克。

炖禾虫的做法：1.将禾虫洗净捞起，用洁净毛巾轻轻吸于水分，盛入瓦钵，加入花生油100克，静置10分钟。

2.将叉烧切成中粒，榄角洗净粗粒，炸油条横切，成5毫米的小块。柠檬叶切成细丝。

3.把鸡蛋、叉烧、油条、陈皮末、蒜肉、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油，一并放入禾虫瓦钵里拌匀，入蒸笼用中火炖约1小时至熟，转放在小炉上用微火烤干水分盛起，淋油50克，撒上胡椒粉、柠檬丝即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大广东小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于广东小吃或炖禾虫的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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