华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之子姜焖鸭的做法。具体内容如下:子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜,属于粤菜。
子姜焖鸭的原料配方:番鸭(半只),子姜一大块(三两),青红椒丝少许,蒜头去皮拍扁,姜丝,五香粉,白胡椒粉,料酒,盐,生抽各小许。
子姜焖鸭的做法:1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;
2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过鸭肉,盖上盖中火焖至汁基本收干;
3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即成。
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