华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是广东小吃之桃粿的做法。具体内容如下：桃粿是广东潮汕地区汉族传统小吃，民间民俗年糕。又名红曲桃。在潮南潮阳地区则叫做“红壳桃”。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。

桃粿的原料配方：大米、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜或白豆、红豆（甜馅）、味精、胡椒粉、鱼露。

桃粿的做法： 1、把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆炒，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成咸桃粿馅；用白豆或红豆做成豆沙或甜豆沙，即成甜桃粿馅。

2、皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。

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