华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之大米发糕的做法。具体内容如下:大米发糕是福建一带的特色风味名吃,属于闽菜系。
大米发糕的原料配方:大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量。
大米发糕的做法:1. 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅,大火蒸30分钟。
7. 蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
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