华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之五彩虾松的做法。具体内容如下：五彩虾松是福建福州的汉族传统名菜，属于闽菜系。菜品因红、黄、绿、棕、白五彩缤纷而得名，鲜脆可口，特适合老年人品尝。

五彩虾松的原料配方：河虾(250克)、竹笋(35克)、香菇（鲜）(10克)、青椒(20克)、红萝卜(25克)、大葱(10克)、鸡蛋清(10克)、大蒜(5克)、淀粉(豌豆)(12克)、白砂糖(5克)、盐(3克)、料酒(3克)、胡椒(1克)、植物油(75克)。

五彩虾松的做法：1. 鲜虾洗净去壳、去肠泥；

2. 香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；

3. 红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；

4. 竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；

5. 青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；

6. 淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉；

7. 虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒；

8. 葱白切成与虾粒相等的丁；

9. 蒜头剥去蒜衣，剁成末；

10. 虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用；

11. 香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用；

12. 炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散，待虾成白色，倒进漏勺；

13. 炒锅留余油，倒入调匀的配料，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大福建小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于福建小吃或五彩虾松的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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