华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之地瓜糕的做法。具体内容如下:地瓜糕是福建南平传统的汉族小吃。
地瓜糕的原料配方:地瓜泥 500g(半个地瓜,就500g)、糯米粉(元宵粉) 250g、玉米粉 80g、糖 80g。
地瓜糕的做法:1、地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸。再把地瓜压成泥。
2、把粉和糖合入地瓜泥。
3、把面糊捏成饼状。
4、油炸,秘诀呢就是热锅冷油,低温炸,感觉油倒下去,刚开始冒烟,就可以炸咯。
5、装盘,冷了以后可以再入锅蒸一下吃,口感也是不错哦。
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