华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是福建小吃之烧肉粽的做法。具体内容如下：烧肉粽是福建泉州特有的汉族传统名吃，节日食俗。烧肉粽在泉州等福建地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。

烧肉粽的原料配方：糯米（100克）、洋葱（50克）、猪肋条肉（五花肉）（350克）、盐（4克）、姜（3克）、大葱（5克）、酱油（20克）、料酒（20克）、色拉油（35克）、白砂糖（15克）。

烧肉粽的做法：1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2. 烧沸后略煮一会儿（将血水浮沫去除干净）捞出，再用冷水洗净；

3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加酱油炒匀肉块；

8. 加水至肉块刚淹没；

9. 加锅盖，用大火将水煮沸；

10. 加糖，用勺炒匀；

11. 转小火锅盖焖烧；

12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16.红葱头洗净切成末待用；

17. 锅烧热加油，入红葱头（洋葱）末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；

18.糯米洗净浸水8小时后，混合调味品将糯米用油炒至6分熟。取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；

19. 取一大锅倒入清水（水要多点）；

20. 放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。

重庆华飞公司温馨提示：1. 可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。

2. 食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。

3. 制作过程中要备粽叶适量。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大福建小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于福建小吃或烧肉粽的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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