华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是北京小吃之门钉肉饼的做法。具体内容如下: 门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名，而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。

门钉肉饼的原料配方：普通面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）。

门钉肉饼的做法：1．和包饺子的面团一样，将面粉加凉水，和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

2．将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀，可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。

3．将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子，擀成比较薄的面皮，放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。

4．饼铛烧热后调成中小火，加适量油，放入饼坯，再加上适量水，盖上锅盖，大约5-10分钟后锅内水基本收干，底部煎成金黄色时，就可以将饼翻个儿面朝下，煎至金黄色即可。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大北京小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于北京小吃或门钉肉饼的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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