华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是安徽小吃之椒盐猪手的做法。具体内容如下：椒盐猪手是安徽大通著名的传统风味小吃之一。

椒盐猪手的原料配方：猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。

椒盐猪手的做法：1、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。

2、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。

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