华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是安徽小吃之什锦肉丁的做法。具体内容如下:什锦肉丁是安徽省传统的汉族名菜,属于徽菜系。
什锦肉丁的原料配方:猪肉脊肉150克,鲜辣椒50克,青豆50克,香菇50克。
什锦肉丁的做法:1、里脊肉切丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下8成热油中滑熟捞出;
2、锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。
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