华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之千张卷肉的做法。具体内容如下：千张卷肉是浙江一带的名菜，属浙江菜。它口感软糯，味道甜中带咸，酱汁粘稠醇香。

千张卷肉的原料配方：250g肉末、2张千张、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、适量糖、适量盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、2片香叶、1小块桂皮、2颗八角。

千张卷肉的做法：1准备原料：千张和五花肉。

2肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀。

3千张切成手掌大小的方形。

4冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味。

5捞出浸凉水，取出一张把肉馅放在千张皮上。

6从下向上卷起。

7两边对折。

8卷包起来。

9包好的千张卷放在深盘中，这个盘子太浅了、后来换了一个盘子。

10锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁。

11蒸半小时拿出。

12取出、把卤汁倒入锅中烧开加淀粉勾芡。

13浇在肉卷上。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大浙江小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于浙江小吃或千张卷肉的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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