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浙江小吃之笋干老鸭煲的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之笋干老鸭煲的做法。具体内容如下:笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一,它汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。

笋干老鸭煲 

笋干老鸭煲的原料配方:隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。

 

笋干老鸭煲的做法:(1)将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。

2)将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包,用文火炖 45小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大浙江小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于浙江小吃或笋干老鸭煲的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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