华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是浙江小吃之豉椒蒸腊肉的做法。具体内容如下:豉椒蒸腊肉是一道由腊肉、红辣椒等为材料做成的菜品,属于浙菜系。
豉椒蒸腊肉的原料配方:腊肉400克,红辣椒2个,香葱1棵,食用油30克,豆豉1大匙,味精1/2大匙。
豉椒蒸腊肉的做法:1.用热水将腊肉洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入碗内,
2.将豆豉洗净,捣烂,
3.红辣椒去籽,切碎,
4.香葱洗净切碎,
5.锅内倒油烧热,爆香豆豉、红辣椒和香葱,加味精后全部淋在腊肉上,再将腊肉隔水蒸片刻即可。
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