华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是云南小吃之油炸蚂蚱的做法。具体内容如下：油炸蚂蚱是云南独有的一道风味小吃。蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。

油炸蚂蚱的原料配方：蚂蚱，盐水，花生油，孜然粉。

油炸蚂蚱的做法：1.将活蚂蚱放盆里加盖（通气）停2 天，蚂蚱排光粪便，下沸水锅烫死，捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水。

2.油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。

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