华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是云南小吃之竹筒鸡的做法。具体内容如下：竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。

竹筒鸡的原料配方：嫩鸡1只，火腿片100克，水发冬菇，玉兰片各50克，葱段，姜片各20克。

竹筒鸡的做法：1. 将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片、火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；

2.将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大云南小吃爱好者所整理的资料，希望对大家有所帮助，如果你想了解更多关于云南小吃或竹筒鸡的相关信息，欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

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