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山西小吃之水晶豆腐的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山西小吃之水晶豆腐的做法。具体内容如下:水晶豆腐是山西吕梁市特有的一种汉族小吃,原料为土豆。为宴请亲朋好友、红白喜事比不可少的一道菜品。该小吃从外观看,色泽晶莹,形状类似豆腐片。

水晶豆腐 

水晶豆腐的原料配方:内脂豆腐50克,黄瓜400克。红椒尖3克,鸡蛋6个。琼脂10克,鸡汁3克,奶白汁5克,盐、味精各适量。

 

水晶豆腐的做法:将鸡蛋取大头敲破,将蛋液全部倒出,洗净蛋壳内外,控干水备用;内脂豆腐改刀成小粒,加盐、味精腌入味,飞水后沥干备用;琼脂洗净,加水熬稠,加鸡汁、奶白汁调好味,装在蛋壳里,自然冷去112小时,取出剥掉蛋壳,装盘;黄瓜切段、去瓤,将水晶蛋放在上面即可。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山西小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于山西小吃或水晶豆腐的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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