专业提供餐饮技术培训餐饮加盟开店服务及餐饮店经营诊断;小吃加盟连锁开店服务、小吃技术培训开店指导!联系电话:023-62408880 15320388189
重庆华飞餐饮技术服务有限公司
餐饮培训热线电话:
189-8335-8189
华飞餐饮培训
山西小吃

山西小吃之酥火烧的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是山西小吃之酥火烧的做法。具体内容如下:酥火烧是山西省长治地区有名的地方传统小吃之一,其色淡黄纯净,其味香酥可口。可做主食,亦可做点心。用上白面粉、鸡蛋作原料,以熟驴油和面,制成柿饼大小,用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧,所以也叫“驴油酥火烧”。

酥火烧

酥火烧的做法:富强粉500克、温水300克、安佳黄油100克、芝麻酱400克、红糖400克、色拉油50克、酵母10克、泡打粉10克。

 

酥火烧的做法:(1)面粉倒在案板上用手砌成粉墙;

(2)粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓;

(3)边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团;

(4)揉好后的面团盖湿布醒发30分钟;

(5)红糖中含有大量颗粒,需用擀面杖将其赶碎;

(6)红糖,麻酱,色拉油混合搅拌成糊备用;

(7)在醒好的面团外均匀的抹上一层色拉油;

(8)用手将面团按成方形薄片;

(9)在面片上抹上一层麻酱糊;

(10)将面片折叠3层,按实封口处;

(11)将叠好三的面片翻面后用手按开成方形;

(12)再均匀抹上剩下的麻酱糊;

(13)从面片一端慢慢卷起;

(14)卷成一个长的面卷如图;

(15)揪好剂子松弛5分钟;

(16)剂子放在手中四角朝上将它包起;

(17)用手掌的虎口位置慢慢搓转捏实;

(18)收口朝下成包制完成;

(19)包好的面团四周不要有麻酱糖漏出;

(20)用手轻按面团将其按开;

(21)用擀面杖擀成圆饼后松弛15分钟;

(22)松弛好后刷油烙制完成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大山西小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于山西小吃或酥火烧的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

餐饮培训电话:023-62408880       023-62598719     手机:153-2038-8189     微信:hf88189

 

欢迎联系华飞餐饮技术培训总部:www.diyimeishiw.cn            重庆餐饮培训

 

华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为让投资者放心考察,在此郑重承诺所有技术学员及加盟商:(产品不满意-分文不收;技术学不会-全额退款)

 

重庆华飞食品技术推广服务有限公司

华飞餐饮培训总部专业提供:餐饮加盟餐饮技术培训小吃加盟连锁、小吃技术培训、餐饮设备、酒店用品、店面选址评估、装修设计指导、广告策划方案、店面经营指导、产品来样研发等,欢迎广大投资者联系咨询:023-62408880 023-62598719 15320388189 18983358189
Copyright © 2013-2016 All Rights Reserve 版权所有小吃技术培训加盟总部 渝ICP备14006744号-1
公司地址:重庆市南岸区南坪福天大厦B座3楼(光大银行楼上)  传真:023-62775445 
关注我们