华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是陕西小吃之酸辣肚丝的做法。具体内容如下:酸辣肚丝是陕西省的传统名菜,属于陕西菜。此菜呈粉红色,鲜酸微辣。
酸辣肚丝的原料配方:熟羊肚:250克,干辣椒:10克,精盐:2克,味精:2克,酱油:10克,香醋:30克,清汤:300克,香油:5克,葱:10克,青红椒丝、姜丝:各10克,色拉油:10克。
酸辣肚丝的做法:1、将熟羊肚切成细丝,放在开水锅内略氽,捞出后控干水;葱、青红椒切成细丝;干辣椒切段。
2、炒锅放入色拉油,放入锅中烧至八成热时,下入青红椒、姜丝、葱丝煸炒出香,再下入清汤、羊肚,并用精盐、味精、酱油、香醋、香油调味后大火烧2分钟,出锅即可。
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