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陕西小吃之三皮丝的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是陕西小吃之三皮丝的做法。具体内容如下:三皮丝是陕西一道特色的传统名菜,始于唐代,原名剥豹皮,口感筋韧鲜脆,清爽利口,是一道佐酒风味佳肴。

三皮丝 

三皮丝的原料配方:鸡皮(或鸡腿肉)100克,熟猪肉皮100克,海蜇皮100克,熟火腿细丝10克,水木耳细丝10克,绿色青菜细丝5克,姜末2克,花椒10粒,精盐3克,酱油15克,醋15克,芝麻酱15克,芝麻油50克。

 

三皮丝的做法:(1)将熟猪油皮除净皮下脂肪,片成薄片,切成5厘米长的细丝,熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细丝,即成“三丝”,装在圆盘中,堆积成三个小塔;将火腿、木耳、绿菜丝分别放在三个塔顶上。

(2)炒锅内放芝麻油(25克),投入花椒用小火炸出椒香味,捞出花椒不用。注入醋、酱油,放入精盐、姜末同熬三合油浇在三塔之间后,浇上芝麻酱,再将芝麻油(25克)淋在三丝上即成。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大陕西小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于陕西小吃或三皮丝的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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