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陕西小吃之豆腐包子的做法

华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是陕西小吃之豆腐包子的做法。具体内容如下:豆腐包子是陕西省宝鸡市的著名小吃,属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅,营养丰富,形如宫灯,拆如花瓣,皮绵面筋,馅嫩而鲜,如醋辣灌汤,其味更美。

豆腐包子 

豆腐包子的原料配方:小麦面粉(600),豆腐(450),虾米(60),黄瓜(75),蒜薹(60),大葱(30),姜(10),盐(8) ,味精(4),黄酱(35),胡椒粉(2),碱(1),香油(15),花生油(35),酵母(15)

 

豆腐包子的做法:1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。

3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

 

以上内容为华飞餐饮加盟总部-重庆华飞公司为广大陕西小吃爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,如果你想了解更多关于陕西小吃或豆腐包子的相关信息,欢迎联系华飞餐饮加盟总部。

 

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