华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是上海小吃之水晶虾仁的做法。具体内容如下:水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒…
华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是上海小吃之糟钵头的做法。具体内容如下:糟钵头是一道上海的地方传统名菜,属于本帮菜。糟菜中最有名的就是糟钵头了,相传这个菜是上海嘉定一个农家妇女所创。用…
华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是上海小吃之青鱼下巴甩水的做法。具体内容如下:青鱼下巴甩水是一道上海的传统名菜,以青鱼下巴、青鱼甩水为主料。洁白鲜嫩,眼瞠和鱼唇,糯滑肥醇,尾鳍上翅筋,…
华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是上海小吃之腌笃鲜的做法。具体内容如下:腌笃鲜属于江南吴越特色菜肴,现已是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质…
华飞餐饮技术培训总部-重庆华飞公司将要为大家介绍的是上海小吃之醉虾的做法。具体内容如下:醉虾是上海以及宁波一带的一道特色传统名菜。顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然…
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